コート・ド・ボーヌワインCote de Beaune

北のコルトンの丘（アロース・コルトン周辺）、中央のボーヌ、ポマール、ヴォルネイの赤の村々、南のムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェの白の村々、という3ブロックで捉えると地図が頭に入りやすい。谷あいにはサン・ロマンやオーセイ・デュレスといった、価格の落ち着いた村も点在する。

「白のブルゴーニュ」を理解するなら、ムルソーの豊満、ピュリニーの緊張感、シャサーニュの伸びやかさの3村比較が王道。赤ならポマールの骨格とヴォルネイの香りの対比が、ニュイのジュヴレ対シャンボールに相当する学びの組み合わせになる。