ショレイ・レ・ボーヌワインChorey-les-Beaune

ショレイ・レ・ボーヌはボーヌの北、コート・ドールでは珍しく丘ではなく平地に畑が広がる村。1級畑を持たない数少ない村名AOCで、その立地ゆえに「格上の村の若木」のような、軽やかで早くから飲める赤を生む。

肩肘張らないスタイルは欠点ではなく役割で、ブルゴーニュの食卓ワインとして地元で日常的に消費されてきた。トロ・ボーなど村を代表するドメーヌは、この気軽さの中に丁寧な果実の純度を宿らせる。

村名ブルゴーニュの中でも価格が最も現実的なレンジにあり、「まずピノ・ノワールをたくさん飲んで体で覚える」段階の伴走役として優秀。ボーヌ近郊の村々を巡る出発点にちょうどいい。