ブルゴーニュワインBourgogne

畑の名前でワインを読む産地

ブルゴーニュは、同じピノ・ノワールやシャルドネでも、村や畑が変わるだけで表情が変わることを最も細かく見せてくれる産地。北のシャブリから、コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、マコネまで細長く続く斜面のなかで、地域名、村名、1級畑、特級畑という階段を辿ると、ラベルに書かれた地名が味わいの手がかりに変わる。造り手と畑を合わせて読む、ワイン探索の核心に近い場所。