畑の名前で語られるピノ・ノワールの聖地
フランス中東部、シャブリからボジョレーへ南北に細長く伸びる産地。単一品種ピノ・ノワールとシャルドネを「畑の違い」で表現することに最も執着してきた地で、村名・1級・特級と階段状の格付けが整備されている。ボルドーが「人(シャトー)の名前で選ぶ」産地なら、ブルゴーニュは「畑の名前で選ぶ」産地。同じ生産者でも畑が違えば全く別の表情になる、その違いを味わう国際標準。
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