サン・ロマンワインSaint-Romain

かつては「酸っぱい辺境」の扱いだったが、温暖化と鮮度志向の時代に評価が急上昇。ミネラルの効いたピュアな白は、ムルソーの隣人とは思えない価格で手に入り、樽メーカーとして名高いフランソワ・フレールの本拠地という顔も持つ。

「暑い年ほど高地の村が輝く」という近年のブルゴーニュの構図を、最も分かりやすく体現する村。シャブリ好き、鮮度重視の白好きにこそ試してほしい。