ムルソーワインMeursault

樽熟成と澱の攪拌を活かしたリッチな造りが伝統だが、近年はより引き締まったミネラル主体のスタイルへ舵を切る造り手も増え、村の中でスタイルの幅が広がっている。筆頭ペリエールは石切場跡の石灰質土壌で、豊満さに鋼の芯が通った味わいはモンラッシェ勢と並び称される。

ピュリニー・モンラッシェの緊張感と飲み比べると、「豊満対精緻」というブルゴーニュ白の二大潮流が明確に見える。白ワインの熟成を学ぶ最初の村としても、これ以上ない教材だ。