ピュリニー・モンラッシェワインPuligny-Montrachet

ピュリニー・モンラッシェは「世界最高の辛口白」と称されるモンラッシェの村。シュヴァリエ・モンラッシェ、バタール・モンラッシェなど4つの特級畑（一部は隣村と共有）が村の南端に集中し、白ワインの聖地として巡礼者を集め続けている。

スタイルは緊張感のある酸と白い花や火打石の香り、そして余韻の長さ。ムルソーの豊満に対し、ピュリニーは精緻と気品で語られる。地下水位が高くセラーを深く掘れないため、村の造り手は熟成管理に独特の工夫を凝らしてきた、という地理の逸話も残る。

特級は世界最高値クラスだが、村名や1級（ピュセル、コンベットなど）にも村の気品は貫かれている。1本で選ぶなら1級、体験としての頂点を求めるなら特級——段階を追うほど、白ワインの解像度が上がる村だ。