ルイ・ボワイヨ

ブルゴーニュの名門ボワイヨ一族の4代目が2003年に独立させたドメーヌ。リュット・レゾネによる丁寧な畑仕事と、自然酵母発酵による低介入な醸造が特徴です。シャンボール・ミュジニーではエレガントで古典的な表現を、ジュヴレ・シャンベルタンでは洗練されたミネラル感を引き出します。テロワール重視の姿勢で高い評価を獲得していながら、同地域平均と比べ現実的な価格帯で手にできる点が魅力です。