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エレガンスの基準・冷涼地が映す赤
ブルゴーニュ原産の黒ブドウ。繊細でエレガントな赤ワインを生み出し、冷涼地で最高品質となります。低タンニン、透明感ある果実味と酸が特徴で、若飲みから熟成物まで多彩な表情を見せます。
鴨胸肉のロースト、キノコのリゾット、サーモンのポワレなど、繊細な肉や魚料理に好相性。チーズはピノに合わせやすい品目が多い。
ピノ・ノワールを理解する基準点。価格は上がりやすいが、産地差を学ぶ価値が最も大きい。
ブルゴーニュより果実味が前に出やすく、リッチな赤を求める時に選びやすい。
新世界の中でも繊細寄り。ブルゴーニュ好きが次に比較しやすい産地。
セントラル・オタゴやマーティンボロなど、冷涼地らしい輪郭を価格帯広めに探せる。
シュペートブルグンダーとしての表情。重すぎない赤を探す時の有力候補。
主要産地から価格帯を散らした5本。入門からプレミアムまで、ピノ・ノワールの表情の違いを飲み比べられます。