ニキ・ヒルズ・ワイナリー

北海道仁木町の冷涼な産地で、ドイツ系やアルザス系の白ワイン品種を中心に栽培しています。シャルドネやケルナー、バッカスなど多品種のラインナップを展開し、冷凍果汁仓込みなど個別の工程工夫で果実のポテンシャルを引き出す造りを特徴としています。3,000～6,600円帯で、スティル・スパークリング・遅摘みなど多様なスタイルを試しやすい規模です。