ドメーヌ・ビヨー・シモン

シャルドネを、酸と石灰質の輪郭で知る

樽の厚みよりも、冷涼感とミネラルが前に出る白。ブルゴーニュ白の入口として、ムルソーやモンラッシェ系と対比しやすい。