ジョルジュ・ノエラ

ヴォーヌ・ロマネの生産者で、グラン・エシェゾーのような特級畑を扱う。ピノ・ノワールを野生酵母で発酵させ、新樽75～100%で熟成する造りで、樽の影響と古樹由来の濃密さが特徴です。グラン・クリュの構造的な重さを比較検討する上での参照点になります。