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バローロを生む長熟の赤
イタリア北西部ピエモンテ原産の高級赤ワイン用品種。濃い色調ながら薄皮で強いタンニンを持つ。バローロやバルバレスコなど長熟ワインを生み出し、時間とともに複雑性が増す。
トリュフを使った料理、牛肉の塩辛い調理、熟成チーズ。強いタンニンと香りが複雑な食材を引き立てます。
ネッビオーロの頂点を理解する基準点。
バローロとの比較で品種の幅が見える。
高級産地の手前でネッビオーロを試しやすい。
主要産地から価格帯を散らした5本。入門からプレミアムまで、ネッビオーロの表情の違いを飲み比べられます。