サン・テミリオンワインSaint-Emilion

サン・テミリオンはドルドーニュ川右岸、中世の街並みごと世界遺産に登録されたボルドー右岸の代表産地。石灰岩の台地と斜面（コート）、砂利や砂の平地が入り組み、メルロとカベルネ・フランを主体とした、左岸より柔らかく肉付きのよい赤ワインを生む。

1855年格付けとは別に、約10年ごとに見直される独自の格付け制度を持つのが最大の特徴。頂点のプルミエ・グラン・クリュ・クラッセAをめぐっては昇格・降格や有力シャトーの離脱が繰り返され、オーゾンヌ、シュヴァル・ブラン、パヴィ、フィジャックといった名前がその歴史を彩ってきた。1990年代には小規模生産の「ガレージワイン」ムーブメントの震源地にもなった、変化を恐れない産地だ。

柔らかいメルロは若いうちから楽しめるため、ボルドー入門にも向く。台地・斜面・平地で価格も味も段差があるので、格付けと畑の位置を地図で重ねながら選ぶと、この産地の構造が腹落ちする。