カベルネ・ソーヴィニヨン

ボルドー原産の黒ブドウ。濃厚で力強い赤ワインを生み出し、高いタンニンと酸は長期熟成に適します。カシスやベルベット感が特徴で、気候により青ピーマン香が出ることもあります。