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長期熟成・力強い赤の王道
ボルドー原産の黒ブドウ。濃厚で力強い赤ワインを生み出し、高いタンニンと酸は長期熟成に適します。カシスやベルベット感が特徴で、気候により青ピーマン香が出ることもあります。
ステーキ、ラム肉、ビーフシチュー、濃厚なチーズ。力強い料理ほどワインの個性が引き立つ。
左岸・右岸・格付けまで含めて、カベルネをブレンドの骨格として理解する王道。
新世界カベルネの代表格。濃厚な赤を探す時に分かりやすい。
コストパフォーマンスも含めてカベルネを試しやすい。
ボルドーより陽性のカベルネ像を比較できる。
主要産地から価格帯を散らした5本。入門からプレミアムまで、カベルネ・ソーヴィニヨンの表情の違いを飲み比べられます。