レ・ヴァン・ヴィヴァン

長野を拠点に山梨の葡萄を用いて、低介入の醸造スタイルで個性的な日本ワインを手がけています。マスカット・ベーリーAは全房セミマセラシオンカルボニック仕込みで、土っぽさと旨味が調和した赤ワイン。甲州は樽発酵シュールリーで、ピュアな酸と和柑橘の香りが特徴的な白ワイン。亜硫酸無添加で醸造からボトリングまで一貫した徹底的なアプローチが印象的です。