バルザックワインBarsac

バルサックはソーテルヌ地区の北側、シロン川を挟んで隣接する貴腐甘口の村名AOC。ソーテルヌ地区の一部でもあるため、生産者は「バルサック」と「ソーテルヌ」のどちらを名乗ることもできるという珍しい立場にある。

石灰質が強い平坦な土壌のため、ソーテルヌ本体より軽やかで酸の伸びる、フレッシュな甘口になる傾向がある。クリマンスとクーテという2つの第1級シャトーがこの個性を体現しており、特にクリマンスはセミヨン100%で「バルサックのイケム」とも呼ばれる評価を得てきた。

重厚なソーテルヌと軽快なバルサックを並べて飲むと、同じ貴腐でも土壌で性格が変わることがよくわかる。甘口初心者には、むしろ酸のあるバルサックから入るほうが親しみやすい。