シャトー ディケム（Chateau d'Yquem）

ソーテルヌを代表する貴腐ワインの最高峰です。セミヨンとソーヴィニヨン・ブランから造られ、ボトリティス・シネレア（貴腐菌）の作用により濃縮された果実の甘味と複雑な風味が特徴です。蜂蜜、アプリコット、トースト香などが層をなし、高い酸度が自然な甘さを支えます。ボルドー地域でも最も古い歴史を持つシャトーとして知られ、長期熟成によってさらに奥行き深い味わいへと進化します。特別な食事の終わりや、瞑想的なひとときに相応しい一本です。