オリヴィエ・ジュアン

モレ・サン・ドニとジュブレ・シャンベルタン地区のピノ・ノワール専門生産者です。プルミエ・クリュからグラン・クリュまで、区画ごとの個性を引き出すアプローチをとっており、樹齢の高い古樹を用い、新樽30～50%で20ヶ月間の樽熟成を行います。オーガニック栽培を実践し、14,000～22,000円帯で日本の流通が確立しています。