ドゥウール

ヴァレ・ド・ラ・マルヌの家族経営の生産者。かつて脇役と見なされていたムニエを単一区画のシャンパーニュで表現した最初期の造り手として知られています。現当主ジェローム・ドゥウールは20年以上継ぎ足すリザーヴワインとミニマルな醸造により、テロワールの静かな説得力を追求。ステンレスタンクから樽発酵まで複数のスタイルを揃え、価格帯は7,800～16,800円です。