ベナンティ

エトナの火山性土壌で、カリカンテなどの土着白品種を育てる生産者です。野生酵母発酵とシュール・リー熟成による、ミネラル感と華やかさを兼ねた白ワインが主体。エトナの白ワイン生産における初期の担い手として、産地の個性を引き出す造りを続けています。