ボルドーの南東、ピレネーまで広がる多様な産地群の総称。マルベック単一の「黒ワイン」カオール、タナで力強いマディラン、甘口の代表ジュランソンなど、固有品種の宝庫。価格はボルドーより手頃で、ガスコーニュ料理(鴨・フォアグラ)との土地ごとの食ペアリングを楽しむ知的な探索エリア。
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