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バルザック(Barsac) AOCに位置づけられる甘口ワインです。特に貴腐菌の発生に好適な年には、カディラック・アペラシオンの貴腐ワインが少量生産されます。非常に甘口でありながら重くない口当たり、そして非常に長くフレッシュな余韻。品種はソーヴィニヨン・ブランを中心に、Semillonなどを組み合わせた構成です。
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