ハンドレッド・ヒルズ

オックスフォードシャーのチョーク質土壌地帯で、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵による伝統製法を採用しています。冷涼な気候がもたらす酸の張りと透明感が特徴で、単一エステートの果実にこだわる造り手です。英国スパークリングがシャンパーニュと比較軸として機能するようになった背景を示す生産者です。