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南仏プロヴァンス原産の黒ブドウ。タンニンが豊かで濃厚な色合いを持ち、スパイシーで野性的なニュアンスを備えた赤ワインを生み出します。熟成とともに複雑性が増します。
仔羊のロースト、ジビエ、スパイス香る煮込み料理との相性が抜群です。南仏・地中海料理に最適。
バンドールを中心に品種の個性を見られる。
モナストレルとしての表情を比較できる。
GSM文脈で役割を理解しやすい。
