スペイン南端、ヘレス・デ・ラ・フロンテーラを擁する酒精強化ワイン「シェリー」の故郷。フィノ／マンサニーリャの辛口、アモンティリャード／オロロソの熟成、ペドロ・ヒメネスの極甘口と、白ブドウひとつで世界一複雑なスタイル群を構成する。普通の白ワインを期待して飲んではいけない、別ジャンルとして探索すべき体系。
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