パックス

シエラフットヒルズの高地を活かしたシラーの生産者。全房発酵と野生酵母による醸造、旧フレンチオーク大樽での6ヶ月熟成により、黒胡椒や燻製のスパイス感と涼やかな酸が特徴です。単一ワインの流通で、カリフォルニア産シラーの中でも樽熟成を抑えた造りの比較軸として機能します。