チウ チウ

マルケ州の土着品種を活かした生産者。パッセリーナのスパークリングはレモンなど柑橘系のフレッシュさとミネラルを備えており、シーフードとの相性が秀逸です。ペコリーノの白ワインは柑橘と青草の香りに、きれいな酸とミネラルが調和した余韻の長さが特徴。同地域平均より手頃な価格で、地元品種の魅力を引き出した造り手です。