カミッロ・ドナーティ

エミリア・ロマーニャの伝統的な微発泡ワイン造りを継承する生産者。野生酵母による瓶内二次発酵で、ランブルスコとソーヴィニヨン・ブランを手掛けており、自然な発酵プロセスを尊重した低介入のアプローチが特徴です。同地域の平均価格を上回る設定ながら、稀少な自然派スタイルとして注目されます。