ノヴム

ニュージーランド・マールボロ南部の生産者。ピノ・ノワールとシャルドネを軸に、低収量による濃縮果実と全房発酵由来のスパイス感を特徴としています。野生酵母発酵とフレンチオーク樽熟成（新樽25%）により、冷涼産地ながら骨格のある赤ワインを仕上げています。4,000円台後半からの比較的手頃な価格帯で展開。