フィサン（Fixin）

コート・ド・ニュイの北部に位置するフィサンは、ジュヴレ・シャンベルタンやモレ・サン・ドニに比べて控えめながらも、ピノ・ノワール本来の優雅さを引き出す産地として知られています。このアペラシオンの特徴である石灰質豊かな土壌が、赤系果実の透明感と心地よい酸の調和をもたらします。繊細な構造と落ち着きのある佇まいで、ブルゴーニュの古典的な美学を体現したワインです。冷涼な年の影響を受けやすい畑ですが、その分エレガントで食事との相性に優れています。