ヴィンチェンツォ・イッポリート

イタリアの「つま先」、ガリオッポ単一品種「チロ」が古代ギリシャ時代から続く赤の代表。

生産量・流通量とも限られ、カンパーニア／プーリアの隣で対比的に試したい在来種の宝庫。