オーガニック栽培を40年以上前から実践し、シャンパーニュの伝統的なスタイルを守り続けている造り手。大樽での長期熟成とMLF(マロラクティック発酵)を行わない醸造により、シャープで複雑な酸構造を保持した、エレガントで個性的なシャンパーニュを生み出しています。同地域平均より手頃な価格帯でありながら、熟成の奥行きを備えた上質な一本。