ペドロ・ヒメネス種を使用したアンダルシア地方の伝統的なシェリーで、この産地を代表する甘口スタイルです。樽熟成による深い琥珀色と、レーズンやハチミツ、焦がしたキャラメルの複雑な香りが特徴です。濃厚でありながら、ペドロ・ヒメネス特有の上質な酸がバランスを整え、エレガントな余韻へと導きます。アペリティフとしてはもちろん、デザート時の食後酒として活躍します。
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