山梨の契約栽培農家から調達したデラウェアを、未熟な青い状態で収穫し醸造したスパークリングワイン。デラウェア特有の芳醇な果実香に、爽快な酸味が調和した個性的な一本です。同地域の中央値より高価格帯ながら、個性的な造り手として注目を集めています。