エヴィデンス シャルドネ

南アフリカの冷涼地区エルギンで、樹齢の古い畑から厳選したブドウを使用。早朝の手摘み収穫とソフトプレス、オーク樽での長期発酵によって、フレッシュさとミネラル感を最大限に引き出しています。マロラクティック発酵を行わないことで、シャルドネ本来の酸味と凝縮感を保持。樽の風味は控えめで、ブドウの個性が心地よく表現されたエレガントな仕上がりです。